我们主要以目前在云南火爆的香草香草火锅、泰式冬阴功火锅,骨头王火锅、煳辣火锅、糊辣鱼火锅、野菌火锅、麻辣火锅、云南火瓢牛肉火锅、铜瓢火锅、天麻火腿鸡火锅,椰奶火锅,宫廷养生火锅,鸳鸯火锅,干锅系列,以及民族地方特色火锅——丽江腊排骨火锅、大火锅、小火锅、每人每时尚火锅等,本着做精,做专、做强不做滥,不售半成品,毫不保留配方技术为企业负责,并进行区域保护,乡镇/县、市级城市只传授一家,省级城市15公里之内不传第二家的原则。
可以选择多种合作方式:
1.由业主或派代表先参观了解到我方学习技术,我们提供餐厅场地实地学习,由技术总监亲自一对一传教,一次只收一个徒弟毫不保留的将配方以及操作流程传授给贵方,并免费传授20余种时尚而流行的面点、小吃、果汁、凉菜等。每月免费提供一个更新特色火锅锅底,着为餐厅新品推出。
2.由我方派遣高级厨师亲临贵方指导炒锅,教会为止,并由高级技术总监到场督导,指导期间贵方需为厨师提供食宿往返车费,10日内无需支付工资。
3.由我方派遣高级厨师到贵方长期工作,派遣厨师需正副两名厨师,(时尚火锅主要分锅底、制作半成品切配拼摆两部分,而制作半成品拼摆装盘十分讲究),派遣厨师可由贵方考核,达到贵方要求方可上任。其余厨工、杂工、清洗工等由贵方负责安排及招聘。根据贵方路程或距离,我方总监将长期不定时亲临现场督导工作。
4.承包厨房,无论您的餐厅大小,我们将根据您的餐厅定位所需厨师及厨工进行整个厨房人员派遣安排并管理,解除您的用工难、散、不稳定之忧,我方总监将不定时到场督导
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